Comment sont construits les riads marocains ?
Au Maroc, lorsque vous vous promenez dans les rues de la médina, ou ancienne ville, vous n'apercevez rien de spécial à première vue. Les ruelles se ressemblent, les souks vous proposent de nombreuses merveilles toutes plus belles les unes que les autres : babouches en cuir brodées à la main, sacs ou vestes en cuir tannés dans la région de Taroudant ou de Fès, tissages en lin, coton ou soie, tapis berbères provenant des régions de Marrakech près de l'Atlas ou encore de la région de Khmissat près de Rabat dans le Nord. Mais en aucun cas vous ne verrez l'intérieur des riads marocains lorsque vous vous promènerez au Maroc. Il ne semble pas évident de trouver un riad a essaouira par exemple. Pourtant juste là, sous vos yeux et derrière ces épais murs blancs, se cachent d'immenses merveilles que seuls ceux qui disposent des clés peuvent voir : il s'agit des dars ou riads marocains traditionnels. Ces riads sont construits de telle façon à faire entrer l'air par le plafond et à ne pas faire stagner l'humidité entre ses murs. Puisque les riads traditionnels n'ont pas de toit (la pluie est très rare au Maroc et ses habitants l'adorent et la prient pendant les saisons de sécheresse intense en été), le patio central s'articule autour de fontaines en zellige (carrelage posé en mosaïque) réalisé à la main, et de plantes grasses très résistantes aux fortes chaleurs et aux rayons directs du soleil. Lorsque vous y pénétrez au rez-de-chaussée, vous être transporté dans un autre monde : fraîcheur et douceur s'offrent à vous autour d'un cadre typiquement oriental et apaisant.
Les riads marocains, de vrais paradis
En arabe le mot "riad" signifie "jardin du paradis". Lorsque l'on parle de riad, on parle forcément de senteurs paradisiaques, d'espaces ombragés, de verdure, d'eau qui coule, de thé à la menthe ou de petits gâteaux orientaux. Ici, les odeurs fabriquées ou industrielles n'existent pas, et sont volontiers remplacées par celles des citronniers, des orangers, des rosiers et des fleurs de jasmin. Le thé à la menthe assez sucré vous promet non seulement un accueil chaleureux mais aussi une expérience gustative unique puisqu'il s'agit de la boisson favorite et plus consommée des marocains eux-mêmes. Si vous avez la chance de déguster un plat marocain dans un somptueux riad traditionnel, vous pourrez sentir l'odeur des épices qui traverseront les pièces en même temps que vos narines. Les tajines marocains peuvent être à la fois salés ou sucrés,soit composés de poulet ou de viande de cabri avec des légumes, soit composé d'amandes, de miel, d'abricot et de pruneaux cuits. Dans les villes disposant d'un port maritime comme Essaouira, Tanger, Safi, Rabat ou Nador, vous pourrez déguster des plats de poisson fraîchement pêchés du jour même, un vrai délice pour vos papilles. Accompagnés de salades marocaines, de tchoutchouka ou de harira (soupe aux lentilles et aux pois chiches), les plats qui s'offriront à vous seront de vrais chefs-d’œuvre. Les jus d'oranges frais et pressés vous hydrateront à merveille tout en vous donnant l'énergie nécessaire pour visiter d'autres somptueux riads marocains dissimulés entre des murs tout à fait banals, à première vue...